Rigatoni con Soffritto di Pancetta Affumicata

Avete presente quelle volte che è ora di pranzo e non sapete cosa mettere sotto i denti ma volete comunque un piatto bello potente e veloce da preparare? Beh questa è la vostra ricetta dei desideri!

Rigatoni con Soffritto di Pancetta Affumicata

Per questa ricetta useremo dei rigatoni, un formato di pasta che ultimamente sto riscoprendo.

Iniziamo!

Ingredienti

  • Rigatoni;
  • Pancetta affumicata a tocchetti;
  • Carote;
  • Cipolla;
  • Sedano;
  • Olio Evo e Sale Q.B.

Procedimento

Prendete mezza cipolla, una carota e un gambo di sedano e tagliateli in pezzettini piccoli. Per comodità e velocità, visto che stiamo parlando di una ricetta veloce, potete utilizzare anche il tritatutto.

Mettete un bel po’ di olio nella padella e fate soffriggere il tutto. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete la pancetta affumicata e rosolate fino a cottura della stessa.

Calate la pasta e negli ultimi minuti di bollitura prendete una mezza tazza di acqua di cottura e tenetela da parte.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella e iniziate a saltarla aggiungendo un po’ di acqua di cottura per far formare la cremina che a noi piace tante (vero? 😉 ).

Saltate il tutto per circa due minuti e impiattate a vostro piacere.

Eccola qua la nostra pasta è pronta! Vi piace?

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Blogger, Instagramer incallito e amante del Cibo, quello con la C maiuscola (la C è di Colesterolo). Polpetta di nonna patrimonio dell'Unesco, Parmigiana di mamma ottava meraviglia del mondo.
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