Pizzeria Pucci e Manella – Pietro Zannini – Formia

Una nuova ed interessante Pizzeria apre le porte alla città di Formia

Vi sto parlando della Pizzeria Pucci e Manella e del suo pizzaiolo Pietro Zannini. Un locale a conduzione familiare dove la ricerca dei prodotti locali e i loro abbinamenti stanno facendo sognare il Sud Pontino.

Partiamo subito a vedere cosa ho assaggiato e letteralmente sbranato in questa cena.

Aaah prima di tutto iniziate a seguirmi su Instagram sulle pagine @lafamaputtana e @hungryluciano dove ogni giorno pubblico recensioni, ricette e molto altro sul mondo del cibo.

1° pizza “La Pacchiana”: Fiordilatte dell’Agro Pontino, datterini Confit, guanciale artigianale “Reggiani” di Bassiano, scaglie di Marzolino di Minturno, olio EVO Cava Rossa di “Cosmo Di Russo”.

pizzeria pucci e manella formia pietro zannini

2° pizza “Panciotta”: Fiordilatte dell’Agro Pontino, pancetta dolce artigianale di Maranola, scaglie di provolone “Recco” di Formia, crumble di pane, basilico, olio EVO Cava Rossa di “Cosmo Di Russo”.

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3° pizza “La Barchetta della Nonna”: Pomodoro Fiaschetta di Fondi, fiordilatte dell’Agro Pontino, crema homemade di melanzane, salsiccia paesana al coriandolo “Tucciarone” di Maranola, scaglie di Grana Padano stagionato 36 mesi, crumble di pane, basilico, olio EVO Cava Rossa di “Cosmo Di Russo”.

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4° pizza “La Amortadella”: Provola affumicata dell’Agro Pontino, rose di mortadella artigianale “Passaretta” di Minturno, ciuffetti di ricotta di Bufala, granella di pistacchio di Bronte, basilico, olio EVO Az. Agricola “Gregorio de Gregoris”.

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Le prime due pizze si contraddistinguono per degli abbinamenti pazzeschi.

Nella “Pacchiana” il guanciale sciolto nella cottura e il marzolino creano una cremosità al morso da paura, nella “Panciotta” il provolone di Recco la fa da padrone con il suo inconfondibile odore (piccola parentesi, questo provolone ha vinto anche un premio Gambero Rosso quest’anno) e il crumble di pane dà quella croccantezza in più nella parte centrale della pizza.

Nelle altre due pizze vediamo degli abbinamenti famosissimi ormai consolidati e divenuti quasi dei grandi classici nelle pizzerie nazionali. Pizze che comunque hanno soddisfatto appieno le aspettative.

Considerazioni del giorno dopo: La pizza aveva un’ottima lievitazione ed è stata molto digeribile.

Complimenti a tutto lo staff per queste delizie e vi consiglio di andare a provare la Pizzeria Pucci e Manella a Formia (LT).

Se ancora non lo avete fatto seguitemi su Instagram sulle pagine @lafamaputtana e @hungryluciano dove ogni giorno pubblico recensioni, ricette e molto altro sul mondo del cibo.

Vi lascio l’indirizzo per raggiungere la pizzeria.

Pizzeria Pucci e Manella – Pietro Zannini
Via Appia lato Napoli, 186
04023 Formia (LT)

 

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