Benvenuti in questa nuova ricetta!
Oggi prepareremo una pasta bella fresca per salutare l’ormai finita estate: Pasta con pesto di rucola, mandorle e pomodorini.
Una ricetta molto semplice e veloce da preparare ideale per quando hai poco tempo e vuoi fare bella figura.
Ingredienti:
- 500 g di Farfalle;
- 150 g di rughetta fresca;
- una manciata di mandorle non pelate;
- 3 cucchiai abbondanti di Parmigiano;
- olio EVO (obviously 😉 ) q.b.
- 10 pomodorini.
Procedimento:
Immaginate di avere le mani di Gianni Morandi e prendete una manciata di Mandorle, tritatele grossolanamente in un mixer.
Aggiungete la rucola precedentemente lavata e asciugata con un abbondante filo di olio EVO e tritate anch’essa.
Per finire unite il Parmigiano e date un’ultima mescolata.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti, ci serviranno al momento dell’impiattamento .
Una volta pronta la pasta, unire il condimento a freddo e impiattare aggiungendo i pomodorini.
Tié! Vi piace? Io ho fatto anche la scarpetta!
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