Oggi voglio parlarvi di questa ricetta molto conosciuta soprattutto nel basso Lazio, Polpo con Patate e Pomodoro.
La ricetta prevede principalmente 3 ingredienti che devono assolutamente essere di primissima scelta, sto parlando del Polpo, delle patate e dei pomodori.
Iniziamo con le dosi:
- 2 Polpi di circa 1 kg ognuno;
- 600 g di Patate;
- 100 g di passata di pomodori
- 350 g di pomodori Pachino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.
Il tempo necessario alla preparazione della ricetta è di circa 80 minuti.
Preparazione:
Pulite i polpi e tagliateli a pezzi piuttosto grandi.
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La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di un tegame di coccio ma se non lo avete potete comunque utilizzare una qualsiasi pentola.
Mettete sul fuoco il vostro tegame/pentola e versate 4 cucchiai di olio e uno spicchietto d’aglio, aggiungete i polpi e rosolateli.
Dopo 5-6 minuti di cottura sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi aggiungete la passata di pomodoro.
Portate avanti la cottura ancora per 10 minuti mantenendo morbido il pesce con un po’ di acqua.
Unite al sugo le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e i pomodorini.
Controllate il sale e cuocete ancora per 40 minuti.
Servite il polpo cosparso con prezzemolo tritato.
Ed ecco finito un piatto che vi farà salire una Fama Puttana allucinante! Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici e seguitemi su Instagram e Facebook.
