Ricetta Originale Carbonara – #CarbonaraDay 2019

Finalmente è arrivato il momento di pubblicare su questo blog la ricetta originale della Carbonara!

La Carbonara è uno dei piatti più discussi della cucina italiana e romana nello specifico.

Le sue origini sono lontanissime e ognuno si cimenta nel prepararla nei modi più disparati, anche aggiungendo ingredienti che non ci azzeccano niente (vedi panna).

Esistono tante ricette per preparare la Carbonara ma solo una è quella corretta: quella abbondante!

Iniziamo, prendete carta e penna e segnatevi la ricetta della Carbonara (quella vera).

Ingredienti per 5 persone:

  • 500g di pasta a vostra scelta;
  • 6 tuorli di uovo;
  • 150g circa di Pecorino Romano;
  • Pepe;
  • Guanciale come se piovesse!

Procedimento:

Soffriggere il guanciale nel suo stesso grasso fino a farlo imbrunire e diventare croccante.guanciale ricetta originale carbonara day

In una insalatiera unire i tuorli con il pecorino romano e mischiare, aggiungere il pecorino fino a raggiungere la consistenza della foto.

La cosa importante della carbonara è che non deve avere grumi ed essere super cremosa.

Aggiungere il pepe (quantitativo a piacere).

tuorli d'uovo mischiati con pepe e pecorino romano ricetta originale carbonara day

Nel frattempo calare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Unire la pasta con il guanciale e mischiare. Aggiungere la cremina di tuorlo e pecorino e mescolare bene.

Ecco il risultato! Senza grumi e bella cremosa.

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ricetta originale carbonara day

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Blogger, Instagramer incallito e amante del Cibo, quello con la C maiuscola (la C è di Colesterolo). Polpetta di nonna patrimonio dell'Unesco, Parmigiana di mamma ottava meraviglia del mondo.
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